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制冰机

更新:2015-4-23 22:21:04      点击:
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介绍

一、制冰机概述

 1  制冰机概述  天津科技大学 陈文放  制冰机(Ice Maker)是指采用制冷系统,以水作为载体,在通电状态下通过某一设备后,制造出冰的设备(机器)。  一、制冰机的分类及冰的应用  1、制冰机的分类  制冰机根据制冰量可以分为小型(0.4-2.5吨/天)、中型(3-20吨/天)和大型(25-60吨/天)制冰机;根据制冰机制出冰块的形状,如图1,一般分为:管冰机、块冰机、片冰机、板冰机和颗粒冰机;根据使用的功能不同,可以分为食用型制冰机和工业用制冰机;一般地讲,管冰机和颗粒冰机制造出来的冰为食用功能,而其他制冰机如片冰机、板冰机、块冰机等多为工业用。

  2、冰的应用  冰被广泛的应用于酒店、酒吧、咖啡厅、快餐店、游艇、度假村、舞厅、超市、医院、实验室、渔船、水产运输和食品加工等场所和领域,不同的用冰场所有各自不同的适合冰型,以及不同冰型所对应的不同型号的制冰机。表1所示为各种冰型的冰在不同场所的适用程度。
   


 二、制冰机冷凝方式的分类  1、风冷冷凝器  冷却性能由环境温度来决定,环境温度越高,冷凝温度也越高。一般地,采用风冷冷凝器,冷凝温度比环境温度高 7~12℃,这个值我们称为换热温差。冷凝温度越高,制冷机组的制冷效率就会越低,所以我们就要控制这个换热温差不应太大。但是如果换热温差变小,那么风冷冷凝器的换热面积及循环的风量就要增大,风冷冷凝器的造价成本就越高。温度极限不高于55℃,不低于20℃。通常情况下,环境温度超过32℃的地区都不建议采用风冷冷凝器。所以是否可选择风冷冷凝器,首先要确认环境温度。一般设计风冷制冰机时,必须要求客户提供当地全年最高的环境干球温度。  优点:1、无需水资源,运行成本较低;2、安装、使用方便,无需其他配套设备,只要接通电源即可投入运行;3、不污染环境;4、适用于严重缺水或供水难得地区。  缺点:1、成本投入较高;2、冷凝温度较高,使制冷机组的运行效率降低;3、不适用于空气污浊、有沙尘气候的地区。 2、水冷冷凝器  冷却性能由环境湿球温度来决定,环境湿球温度越高,那么冷凝温度也越高。一般地,采用水冷冷凝器,冷凝温度比环境湿球温度高5~7℃左右。是否可选择水冷冷凝器,首先要确认环境湿球温度。一般设计水冷制冰机时,必须要求客户提供当地全年最高的环境湿球温度。同时当环境温度超过50℃时,也不能用水冷冷凝器,冷却塔容易会被高温晒坏。冷却塔必须在有遮阳保护的情况下使用。  优点:1、使制冷机组的冷凝温度低,提高制冷效率 ;2、初期投入成本比风冷、蒸发冷低;3、冷却效果好,适用于中大型制冷系统   缺点:1、消耗水资源;2、喷水,对周围环境有些影响;3、需要安装水路系统、供水系统。 3、蒸发冷凝器  蒸发式冷凝器的工作原理是将需要冷凝的高温蒸汽,从换热盘管上部进口送入盘管内,高温蒸汽在换热盘管内放出热量而自身被冷却后发生相变冷凝为液体。在换热盘管外部以循环喷淋水为冷却介质,使水均匀喷淋到换热盘管外表面上,形成一层均匀适中的水膜,水膜吸收盘管内热蒸汽放出的热量而蒸发,再通过风机将水蒸汽带出蒸发式冷凝器而将盘管内的热量带走。蒸发式冷凝器利用喷淋水的蒸发潜热,以环境空气为媒介,以环境湿球温度为温差进行热交换,具有冷凝温度低、传热温差大、换热充分、动力消耗少、性能稳定等优点。  制冰机的蒸发器由冰刀、洒水盘、主轴、接水盘组成的整体,如图2所示,在减速机的带动下,逆时针缓慢旋转。水从制冰机蒸发器的进水口进入分水盘,通过洒水管,将水均匀的洒在结冰面上,形成水膜;水膜与制冷剂流道中制冷剂进行热交换,温度迅速降低,在结冰面上形成一层薄冰,在冰刀的挤压下,碎裂成片冰,从落冰口掉进冰库。部分未结成冰的水通过接水盘从回水口回流至冷水箱内,通过冷水循环泵,



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